.png) |
|
.jpg)
|
Testteam laat smaakpapillen overuren maken
|
Het wordt culinair smullen geblazen
tijdens het Ondernemersgala 2018
|
.png) |
.gif)
|
|
|
.JPG)
Het koksteam onder leiding van chef-kok Rogier Delfos (r) gaat voor een prachtig 5-gangen diner zorgen.
Evenals vorige jaren was ook nu weer een kritisch testteam samengesteld om de gerechtensuggesties te proeven en te selecteren. Dat gebeurde onlangs met verve in de speciale diningroom van het Novotel in Hoofddorp waar 14 december het jaarlijkse Ondernemersgala wordt georganiseerd. De smaakpapillen maakten overuren zo constateerde ik tijdens deze genoeglijke bijeenkomst waar ik graag een vorkje mee prikte. Wie trouwens het mooie menu wil proeven doet er goed aan om toegangskaarten voor dit gala te bestellen.
Ondernemingsrecht
.JPG)
Masha Meents en Christian Hartsuiker: “Mooie gerechten met prachtige wijnen op het gala.”
Aan tafel Christian Hartsuiker, advocaat/bestuurder bij SWDV Advocaten: “Ik ben gespecialiseerd in ondernemings- en insolventierecht, dat wil zeggen dat een persoon of onderneming niet meer aan zijn/haar financiële verplichtingen kan voldoen. Maar vanmiddag even relaxen om deze mooie gerechten en wijnen te keuren. Ik kook zelf niet veel, heb er weinig tijd voor dus haal vaak een pizza voordat ik na kantoortijd naar huis rijd om die daar in de magnetron te zetten. Met een aantal kantoorgenoten zijn wij elk jaar op het gala. We maken er dan ons jaarlijkse uitje van.”
Tafelgenote Masha Meents van ‘Boyz in the Cloud’ vertelde mij dat de nieuwe vestiging in Hoofddorp erg goed bevalt: “We hebben een mooie kantoor- en ontwerpafdeling en zitten op een locatie waar we veel meer contact met andere ondernemers hebben. We zijn nu bezig om een ‘experience room’ te maken waar we beeldschermen kunnen plaatsen en we mensen kunnen laten zien wat wij maken. Wat het voorproeven betreft: ik vond de gerechten eigenlijk nog beter dan vorig jaar, hoewel we toen ook een prachtig 5-gangen diner hadden. De wijnen waren als vanouds weer uitstekend.”
Appels en Peren
.JPG)
Geesje Reitsma-Van Riel en Camiel Lokkerbol: “Geen straf om de gerechten te mogen voorproeven.”
Camiel Lokkerbol, accountant/partner bij JAN Accountants, zei mij uit dat hij dit jaar voor de zevende keer jurylid was voor de Ondernemersprijs Haarlemmermeer: “Mooie lijst met inschrijvingen waaruit we uiteindelijk vier finalisten hebben geselecteerd. Die hebben we inmiddels allemaal bezocht op weg naar de keuze voor de winnaar. Wordt spannend omdat ze in verschillende branches zitten. Lastige keuze want je vergelijkt appels met peren. JAN Accountants doet het prima, extra opdrachten, maar we zoeken nog goede medewerkers. In feite een luxe probleem. Ik ben liefhebber van barbecuegerechten, zomers en in de winter.”
Geesje Reitsma-Van Riel, partner bij advocatenkantoor Avis&VanRiel dat in 2015 werd opgericht, vertelde mij dat haar kantoor in Hoofddorp nog steeds zeer actief is op het gebied van familierecht, jeugd- en strafrecht maar dat ook mediation steeds belangrijker wordt in privé en zakelijke geschillen: “Vanmiddag een paar uur vrij genomen om de gerechten voor het gala te testen. We zijn vorig jaar waarschijnlijk erg kritisch geweest want de voorstellen zijn uitstekend. Het worden best hoogstandjes waar de 300 gasten tijdens het gala van zullen genieten. Ook de wijnen vormen erbij een mooie combinatie.”
Sieraden en De Bakery
.JPG)
Eric van Limpt en Sjef Maessen (r) praten over sieraden en vernieuwd Shell-servicestation.
Creatief sieradenontwerper Eric van Limpt was ook aanwezig: “Recentelijk hebben wij met enkele zakenpartners een mooie bijeenkomst georganiseerd met als thema Dollars & Diamands in het fraaie kasteel van de Keukenhof. In Italië heb ik onlangs een bronzen award gewonnen voor een van mijn sieraden. En ik ben met heel iets unieks bezig maar daar heb ik een spreekverbod voor opgelegd gekregen maar volgens mij weet jij al waar het over gaat want jij bent in Haarlemmermeer erg goed ingevoerd. Thuis kook ik graag voor mijn zoon en mij maar die wil volgend jaar gaan studeren in Amerika dus moet ik voor mezelf koken. Dat worden dus weer veel pastagerechten.”
Tafelgenoot Sjef Maessen, eigenaar van het Shell-servicestation aan de Van Heuven Goedhartlaan, die onlangs zijn bedrijf mocht presenteren op het Ondernemerscongres in De Arendshoeve, was blij met de grand opening van zijn vernieuwde locatie: “Wij hebben een familiebedrijf waarin De Bakery enorm is ge-updatet met een uitgebreid assortiment. Er zijn werkplekken met gratis wifi, vers belegde broodjes, tosti’s, sappen, saté en hamburgers. Wat ik met koken heb? Best veel maar ik ben meer specialist in wijnen inclusief mijn favoriete korenwijn.”
Rundersucade een aanrader
.JPG)
John Stassen proeft kritisch mee met Martine Goulmy: “Vegetarisch is erg lekker en gezond.”
Aan fiscalist/belastingadviseur John Stassen vroeg ik of zijn gebouw aan de Kruisweg al was verkocht of verhuurd maar dat bleek nog niet het geval te zijn: “Maar dat komt echt wel goed hoor. De porseleinkeuze was vandaag een issue maar daar weet het hotel best een oplossing voor want niet alleen de gerechten moeten uitstekend zijn maar ook de presentatie ervan. De rundersucade was uitmuntend inclusief het nagerecht. Geen zwarte pieten gezeur want de keuze voor witte chocolade was snel gemaakt. En als je naar de wijnen kijkt dan komen ze dit jaar vanuit de hele wereld. Het wordt een prima gala lijkt mij.”
Fotograaf Martine Goulmy testte voornamelijk de vegetarische gerechten: “Evenals vorig jaar heeft de keukenbrigade weer zeer smakelijke suggesties voorgeschoteld. Dat komt dus echt goed op 14 december, waar ik weer een serie foto’s van de feestelijk geklede gasten ga maken, deze keer samen met collega/fotograaf Ton Hofstra.”
Jaarlijks vriendenuitje
.JPG)
Eric van den Brink: “Mooie gerechten met voor mij het dessert als hoogtepunt.”
Evenals vorig jaar testte Eric van den Brink van Master Totaalinrichting uiterst zorgvuldig de gerechten: “Voor ons bedrijf is het gala elke keer een gezellig kantoor- en vriendenuitje waar we het jaar in december feestelijk mee afsluiten. Ook nu weer want we hebben zakelijk gezien een mooi jaar gedraaid. Ten opzichte van vorig jaar zijn de gerechten een leuke verrassing met mooie culinaire hoogstandjes en een grote verscheidenheid in vlees en vis. Ik vond met name het dessert erg goed. Ik ben geen zoetekauw maar de creatie met witte chocolade en vers fruit was super.”
2018 inspirerend afsluiten
.JPG)
Floris Licht en Gerco Tolsma: “Naast mooie gerechten zijn er geweldige bijpassende wijnen.”
Ook Gerco Tolsma, directeur MeerBusiness, was zichtbaar tevreden over de gepresenteerde gerechten, waar ik mij als culinair chroniqueur graag bij aansluit. Samen met hoteldirecteur Floris Licht was er weinig aan te merken op de wijnen en viel het moeilijk een keuze te maken. Maar de aanwezigen op het komende gala krijgen in elk geval een mooie avond voorgeschoteld inclusief het 5-gangen diner plus de uitreiking van de Ondernemersprijs Haarlemmermeer 2018. Tussendoor entertainment en na afloop de Big Band Haarlemmermeer met als afsluiting dj William. Inspirerende afsluiting van het jaar 2018.
Foto’s Advance Photography
|
| |
|
|
|
|
|